東ティモール ゴウララ

太陽が昇る国から届く、果実のラブレター。

東ティモール エルメラ県 レテフォホ ゴウララは、 世界的な産地となったレテフォホのゴウララ村から届く、NOVOオーナー専用のマイクロロットです。

品種改良が行われてこなかった希少なティピカ系の在来種を、 農薬や化学肥料を使わずに栽培。 完熟豆だけを手摘みし、丁寧に選別・精製された、鮮やかな果実味を持つコーヒーです。

こんな方におすすめです。

「明るい果実味のあるコーヒーが好き」
「やさしい甘みときれいな酸味を楽しみたい」
「作り手との関係性が見える豆を選びたい」

ブラックで飲むと、熟したオレンジやアプリコットのような明るい酸味が広がります。 冷めるにつれて、黒糖やハチミツのような自然な甘みと、花蜜のような香りがゆっくり立ち上がります。

味わいの特徴。

酸味は、熟したオレンジやアプリコットを思わせる明るく心地よい印象。 ハイローストにすることで、果実味と透明感がきれいに立ちます。

苦味はクリーンで穏やか。 後味にわずかなビターチョコレート感があり、全体をやさしく引き締めます。

甘みは、黒糖やハチミツを思わせる自然な甘さ。 飲み終えたあとも、余韻として穏やかに続きます。

コクは重たすぎず、軽すぎず。 ティピカ系らしい滑らかな口当たりで、毎日飲んでも疲れにくい味わいです。

香りは、柑橘、赤い果実、花蜜のような華やかさ。 冷めるにつれて、より甘い香りが広がります。

疏水焙煎所としての考え方。

疏水焙煎所では、味だけでなく、その豆がどんな人の手で作られ、 どんな関係性の中で届いているのかも大切にしています。

ゴウララは、毎年変わらず届く“信頼のコーヒー”です。 派手さだけではなく、背景にある人の営みや約束まで含めて味わってほしい一杯です。

レテフォホ ゴウララ村について。

東ティモールは、アジアで最も新しい国のひとつです。 公用語のひとつであるテトゥン語では、国名を「ティモール ロロサエ」と呼びます。 ロロサエとは「太陽が昇る」という意味です。

レテフォホのゴウララ村では、農園主ドミンゴスさんを中心に、 完熟した赤い実だけを手摘みし、手作業で選別・精製しています。 農薬や化学肥料を使わず、自然の力と人の手によって育てられたコーヒーです。

AGE of NOVO GOULALAは、ダイイチデンシ、ピースウィンズ・ジャパン、 そしてドミンゴスさん一家との信頼関係から生まれた、農園・区画指定のマイクロロットです。

選べる焙煎度合い。

挽き方について。