コロンビア サントゥアリオ農園 レッドフルーツ カーボニックマセレーション

コロンビア サントゥアリオ農園 レッドフルーツ カーボニックマセレーション/疏水焙煎所

推奨焙煎度：ハイロースト
最先端か、邪道か。コロンビアの鬼才が生んだミュータント。ラズベリーの様な味・香り。

容量を増やすとよりお得に！
168g：1杯 ¥191　252g：1杯 ¥180　336g：1杯 ¥175

＜おすすめの焙煎度合＞
スペシャリティなのでお勧め焙煎度はハイローストです。ラズベリーのような香りと味わいに珈琲の概念が変わること間違いなし！最高の珈琲体験ができます。浅煎りだと酸味が苦手という人でもおいしく味わえます。是非お試しください。

コロンビア コーヒー豆 サントゥアリオ農園の特徴

コロンビア コーヒー豆の名産地であるカウカ県は、東にウイラ県、南にナリーニョ県が接するエリアで、日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培に最適な条件が揃っています。高品質なスペシャルティコーヒーを生み出す産地として高く評価されています。

コロンビア コーヒー豆 サントゥアリオ農園のこだわり

農園主カミーロ・メリサルデ氏は、「至高のコロンビアマイルド」の復活を目指し、1999年に農園をゼロから設計。播種から収穫、精選に至るまで独自の高品質管理を徹底し、スペシャルティコーヒーの生産に注力しています。

また、ハーブや果樹栽培、養蜂、エコツーリズムなども取り入れ、環境に配慮した持続可能な農園運営を行っています。

コロンビア コーヒー豆 レッドフルーツ カーボニックマセレーション製法

本商品は、BRIX22〜24度以上の完熟チェリーを使用し、以下の工程で精製されています。

収穫後、約2時間の水浸処理
レッドフルーツモストによる56時間のカーボニックマセレーション
コーヒーモストで20時間のアナエロビック発酵
約20〜22日間、アフリカンベッドで天日乾燥（最終水分値10.5％）

この独自の発酵プロセスにより、フルーティーで複雑な風味と華やかな香りを持つ特別な一杯に仕上がっています。

商品名 ：コロンビア サントゥアリオ農園 レッドフルーツ カーボニックマセレーション
農園名 ：サントゥアリオ農園
農園主 ：カミーロ・メリサルデ
エリア ：カウカ県 ポパヤン
プロセス ：ナチュラル（レッドフルーツ カーボニックマセレーション)
品種 ：レッドブルボン
標高 ：1850－2100ｍ

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